老字號煥新顏——合記的蛻變與升級
【困局：合記發(fā)展遇阻】 鄭州沒有什么獨立的菜系，合記燴面差不多是鄭州的飲食標(biāo)志。合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠而享譽中原。曾先后獲得“全國清真風(fēng)味名牌食品”、“中華名小吃”、“中華餐飲名店”等稱號，發(fā)展如日中天。 然而，2003年底開始的改制讓合記元氣大傷，國家零資產(chǎn)退出，飲食公司變成了股份制企業(yè)，承擔(dān)了巨額的員工身份轉(zhuǎn)換費，同時面臨鄭州燴面多家后起之秀的重重壓力，發(fā)展步伐遲緩了起來，因此合記亟需尋求新的突破，來提高品牌競爭力。 2007年8月，鄭州市飲食責(zé)任有限公司和先風(fēng)品牌就其旗下“合記燴面”的品牌更新達成合作協(xié)議，委托先風(fēng)品牌為“合記燴面”創(chuàng)作新的品牌標(biāo)識及識別系統(tǒng)。
【選擇：修補式改造，or重新設(shè)計？】 老品牌改造的最大的難度是怎樣甄別并保留有價值的元素并將其發(fā)揚光大。品牌的改造一般有兩種途徑，其一是修補式改造：通常適用于原標(biāo)識基礎(chǔ)形較好，有足夠的視覺提升空間，且提升修改后的標(biāo)識同樣能夠保持原標(biāo)識的基礎(chǔ)形態(tài)。 就目前合記原標(biāo)識而言，因標(biāo)識本身存在的視覺問題較為嚴重，改造后的標(biāo)識很難做到與原標(biāo)識在氣質(zhì)和圖形上保持一致，若強行保持一致，修改設(shè)計后的標(biāo)識其戰(zhàn)略高度必將受到限制，故先風(fēng)選擇了重新設(shè)計，也就是找出原有形象體系中最有價值的因素，然后以其為核心重新建立品牌形象體系。
【蛻變：“合文化”之“方勝”】 我們做了大量的前期品牌分析和梳理工作，找到了合記最為核心的元素，隨后，一系列的工作圍繞這一核心要素展開了，很快我們找出了我們認為必需的元素。這時，設(shè)計方案可以說已經(jīng)水到渠成。 新標(biāo)識概念源自中國特有的傳統(tǒng)吉祥圖案“方勝”，表達同心雙合，彼此相通的美好意愿，喻意企業(yè)內(nèi)部團結(jié)奮進，不斷進取，為打造合記新境界共同努力的精神，它也是體現(xiàn)“合”字精神最天然的視覺符號；外形的線條由清真寺的建筑特征概括而來，點明合記是清真飲食；標(biāo)識同時 也由六個中文“人”字構(gòu)成，象征企業(yè)注重以人為本，與消費者相輔相成的精神理念；綠色代表健康飲食，金色代表金牌服務(wù)，均最大程度上繼承和保留了原來的色彩記憶財富。
【后記】 統(tǒng)一的形象升級改造后，嶄新的老字號合記呈現(xiàn)在大家面前，帶給受眾一種全新的體驗與感受，加快了合記連鎖發(fā)展的步伐，加固了合記在鄭州燴面行業(yè)的領(lǐng)軍地位。
